NewsroomΕΝ ΔΡΑΣΕΙ

Share A Dish night: Μια βραδιά φιλίας και μοιράσματος στη Λήμνο από το Rooted Everyday

08/07/2020

Το Σάββατο 27 Ιουνίου πραγματοποιήθηκε η βραδιά Share A Dish στη Λήμνο, ως επιστέγμασμα της ψηφιακής εκστρατείας #MedFoodHeroes που υλοποιήθηκε το διάστημα 15-27 Ιουνίου υπό την ευρύτερη Μεσογειακή εκστρατεία Rooted Everyday.

Το βράδυ του Σαββάτου, για μία ώρα μεταξύ 9 και 10, η υπεύθυνη επικοινωνίας του MedINA, Αλεξία Ζαφειροπούλου, είχε τη χαρά να φιλοξενήσει μια live μετάδοση στο Instagram κανάλι του Rooted Everyday απευθείας από το κτήμα «Φιλία Εστί» της Σόφης Χαψή, στον Κότσινα Λήμνου, όπου φίλοι και συνεργάτες του προγράμματος Terra Lemnia μαζεύτηκαν μαζί για να μαγειρέψουν συνεργατικά και να εκφράσουν την έμπρακτη στήριξή τους στον βιώσιμο τρόπο καλλιέργειας και την αγάπη τους για τη Μεσογειακή διατροφή.

Οι ετοιμασίες στον φιλόξενο χώρο του Νάσου και της Σόφης ξεκίνησαν από νωρίς το πρωϊ της ίδιας μέρας, οπότε και άρχισε η προπαρασκευή για κάποιες από τις συνταγές που οι καλεσμένοι του προγράμματος θα είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κατά το δείπνο, στον εξωτερικό χώρο του κτήματος, περιτριγυρισμένοι από την μοναδική φύση της Λήμνου.

Αλεξία Ζαφειροπούλου και Αθηνά Καβαλέρη

Γύρω στις 20:30 άρχισαν να καταφτάνουν οι πρώτοι καλεσμένοι, η Αθηνά Καβαλέρη, τοπική παραγωγός, με την οικογένειά της, φέρνοντας μαζί της ένα καλάθι με καλούδια που καλλιεργεί στο κτήμα της και εμπορεύεται στο τοπικό της κατάστημα, η Πωλίνα Χατζηγεωργίου, με εκλεκτά κρασιά του κτήματος της οικογενείας της που θα συνόδευαν τις συνταγές μας, ο παραγωγός και συνεργάτης του προγράμματος, Ραφαήλ Γιαννέλης, με χειροποίητα τυροπιτούδια και σαμσάδες, ο κτηνοτρόφος Μπάμπης Ντινενής, μέλη του συλλόγου Ανεμόεσσα, φίλοι του προγράμματος και ο ιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου Έννοια Πό’χς στα Λύχνα, Βασίλης Πιαντές. Όσο περνούσε η ώρα η παρέα όλο και μεγάλωνε και το τραπέζι στον εσωτερικό χώρο του λακαριού πλαισιωνόταν με φιλικές φυσιογνωμίες που ο καθένας με το δικό του τρόπο ήρθε να συνεισφέρει στη βραδιά και να μοιραστεί με το κοινό της εκστρατείας μυστικά της παραδοσιακής διατροφής και της τοπικής κουζίνας.

Η μετάδοση ξεκίνησε στις 21:00 ακριβώς με μια εισαγωγή στον χώρο και τους ανθρώπους που βρίσκονταν κοντά μας, ενώ το διαδικτυακό κοινό από όλες τις χώρες της Μεσογείου που εκπροσωπούνται στην εκστρατεία (Μαρόκο, Λίβανος, Ισπανία, Πορτογαλία, Ελλάδα) άρχισε να συνδέεται μέσα από τις συσκευές του για να μας παρακολουθήσει.

Κατά τη διάρκεια του live παρουσιάσαμε τη διατροφική αξία των συστατικών παραδοσιακών προϊόντων, δια στόματος Αθηνάς Καβαλέρη, όπως του περιβόητου άφκου από τον οποίο φτιάχνεται η πεντανόστιμη φάβα που τρων οι Λημνιοί, του καστανού σησαμιού, του λιναρόσπορου, αλλά και του ασπρομύτικου φασολιού.

Ο Ραφαήλ Γιαννέλης για τα τυρβόλια

Τα ήδη ενθουσιώδη σχόλια που λαμβάναμε μέσω του Instagram συνέχισαν ολοένα και αυξανόμενα καθώς ο Ραφαήλ Γιαννέλης εξήγησε τον τρόπο που φτιάχνονται τα τυρβόλια και τη διαδικασία τυροκόμησης για το μελίπαστο τυρί και το καλαθάκι, και τα δύο φημισμένους πρωταγωνιστές Λημνιών εδεσμάτων.

Η κάμερα έκανε συχνά μια οπτική περιήγηση στο τραπέζι μας, όπου βρίσκονταν παρατεθειμένα μια σειρά από εντυπωσιακά πιάτα που με μεράκι μαγειρέψαμε νωρίτερα με τη Σόφη, σαν κι αυτό του πουρέ ασπορμύτικων φασολιών με ταχίνι, του μελίπαστου τυριού σε φρυγανισμένο ψωμί και περιχυμένο με πετιμέζι από τοπικά σταφύλια, αλλά και της φάβας με καραμελωμένα κρεμμύδια και τριμμένα αμύγδαλα, μια δημιουργία εμπνεύσεως της Σόφης, που μπορεί κανείς να βρει και στο επικείμενης κυκλοφορίας βιβλίο συνταγών της.

Η Πωλίνα Χατζηγεωργίου, με τη σειρά της, μας ταξίδεψε στα μυστικά του ελληνικού αμπελώνα και των σπάνιων ποικιλιών κρασιών που παράγει η Λήμνος και δένουν τ’ αρώματα με τις γεύσεις της φύσης. Η επιλογή των κρασιών έγινε με γνώμονα το ταίριασμά τους με τα πιάτα του μενού, δένοντας όμορφα και διευκολύνοντας την εναλλαγή όλων των ξεχωριστών γεύσεων.

Η Σόφη Χαψή εν δράσει

Την αφηγηματική ροή των γαστρονομικών μυστικών της ντόπιας κουζίνας συνόδευσε η live παρουσίαση της προετοιμασίας μιας κρύας σαλάτας με ασπρομύτικα φασόλια και των πασίγνωστων τοπικών ζυμαρικών, των φλωμαριών, με τριμμένο τυρί μελίπαστο και κόκκινη σάλτσα με φρέσκια μελιτζάνα. Η Σόφη, με την ποδιά της και την αέρινη κίνησή της στην κουζίνα, έδειξε σε όλους πώς το μεράκι και η αγάπη για τη μαγειρική, σε συνδυασμό με τη χρήση ποιοτικών προϊόντων είναι η δημιουργική γέφυρα ανάμεσα στη φύση και το πιάτο μας.

Μια ευφάνταστη και εναλλακτική συνταγή με βάση τον άφκο μας πρότεινε ο Βασίλης Πιαντές, δημιουργώντας σε δύο ξεχωριστές παραλλαγές αφκοκεφτέδες ή όπως χαριτολογώντας τους βάφτισε «φαβάφελ», συνοδευόμενους από χειροποίητη μαρμελάδα ντομάτας. Η αισθητική του στησίματος στα πιάτα του Βασίλη απογείωσε το γευστικό αποτέλεσμα, χαρίζοντάς μας εκρηκτικές στιγμές απόλαυσης σε κάθε μπουκιά.

Βασίλης Πιαντές

Η μια ώρα της ζωντανής μας μετάδοσης κύλησε αρκετά γρήγορα, οπότε και αποχαιρετήσαμε τους διαδικτυακούς μας καλεσμένους ευχαριστώντας τους για την παρακολούθηση και καλώντας τους να συνεχίσουν να στηρίζουν τις παραδοσιακές πολιτιστικές πρακτικές και να καταναλώνουν βιώσιμα, ενισχύοντας τους μικρούς παραγωγούς και προστατεύοντας το περιβάλλον.

Σειρά μας και των καλεσμένων μας, μετά το live, ήταν να πάρουμε θέσεις γύρω από το τραπέζι και να υψώσουμε τα ποτήρια μας εις υγείαν των Ηρώων της Μεσογειακής διατροφής. Το υπόλοιπο της βραδιάς μοιραστήκαμε όλοι μαζί τις λαχταριστές λιχουδιές που με τόση αγάπη όλοι έβαλαν στο πιάτο μας, είπαμε ιστορίες, γελάσαμε και διαπιστώσαμε για άλλη μια φορά πως ο σεβασμός στη φύση και τα αγαθά που τόσο απλόχερα μας προσφέρει είναι ο μοχλός της αλλαγής προς ένα βιώσιμο μέλλον.

Με τη βραδιά Share a Dish ήρθαμε κοντά για να υποδεχτούμε το υπόλοιπο της καλοκαιρινής σαιζόν, εν μέσω μιας δύσκολης περιόδου παγκοσμίως κι ενώ τόσο μας είχε λείψει τους τελευταίους μήνες να μοιραστούμε ένα φαγητό με φίλους και αγαπημένους. Ευχαριστούμε, λοιπόν, από καρδιάς όλους όσοι βρέθηκαν κοντά μας σε αυτή την ξεχωριστή εκδήλωση, όλους εκείνους που δεν κατάφεραν να παρευρεθούν λόγω επαγγελματικών υποχρεώσεων (Σταύρος και Αντώνης Λαντούρης, Νάσος Καραγιαννάκης), τους φίλους που ήταν μαζί μας διαδικτυακά, αλλά και όλο τον κόσμο που με τις καθημερινές του επιλογές στηρίζει εμπράκτως τη βιώσιμη και ηθική κατανάλωση και το σεβασμό προς τη φύση.

Η ψηφιακή εκστρατεία των #MedFoodHeroes μπορεί να ολοκληρώθηκε για φέτος, αλλά η ομάδα μας συνεχίζει να εργάζεται για να φέρει κοντά σας πολλές ακόμα στιγμές μοιράσματος και να αδράξουμε όλοι μαζί την ευκαιρία διάδοσης της αγάπης μας για τους ανθρώπους και το περιβάλλον.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τους τοπικούς παραγωγούς της Λήμνου, τους πρέσβεις της εκστρατείας, αλλά και να ανακαλύψετε λαχταριστές συνταγές από το Μαρόκο, τον Λίβανο, την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ελλάδα εδώ:
https://www.rootedeveryday.org/medfoodheroes/

 

@RootedEveryday  #MedFoodHeroes

Facebook  Twitter  Instagram

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.